味要正

天下的文章,大抵抄来抄去,读多了都是一股“药味”。不妨多做菜,取悦于五官。

喂养

一人餐,宜试菜。一个人得能够做那么那么多的事情,我们才会说:他在思想。——威特格斯坦

春情

喝春茶,备春宴。

蒸老母鸡(煤饼炉、2铁锅、1砂锅,3小时半)

剁椒鱼头/嫩豆腐( 蒸箱,95度,20分钟)

烤猪蹄(烤箱,小面积烧烤,3档 ,18分钟)

爆炒羊肚(煤气灶,3分钟)

牛腩炖毛芋(碳炉,砂锅,2个半小时)

春四鲜(豌豆、春笋、腌肉,千张结,电砂锅,30分钟)

清炒莴笋

糖醋藕片

猪油菜心

韭菜炒鸡蛋

猪食

匆忙做菜,一道大盘鸡。民间多“乱炖”和“大杂烩”,历史原因不外乎有三:穷困、少油盐,没时间。现在重口味,少了层次,以生活条件而言,实在不应该如此虐待味蕾。吃一顿,少一顿,我们对身体的交代最后会有一个分数的。